quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Receita do Cheff - LUCIANO VICTAL

PANACOTA
Ingredientes: 

1 litro de creme de leite
1 pct de gelatina sem sabor
50g de açúcar
baunilha em favo ou essência de baunilha (5 gts)
1 Vidro de geléia de framboesa
Água

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o creme de leite e o açúcar e mexa bem. Leve ao fogo até abrir fervura.
Dissolva a gelatina em um recipiente separado, em 20 ml de água e reserve.
Quando o creme de leite abrir fervura, coloque a gelatina hidratada e a baunilha e mexa consistentemente durante 5 minutos.
Coloque nos recipientes, deixe esfriar e leve à geladeira.
Em outra panela coloque a geléia de framboesa com 100 ml de água e leve ao fogo até formar uma calda. Deixe esfriar.
Desenforme a Panacota gelada com a ajuda de uma faca e coloque a calda de framboesa por cima.
Decore com uma folha de hortelã.


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